La simplicité des saveurs naturelles et la qualité des matières premières sont depuis toujours les références fondamentales de notre conception de la restauration.
Notre menu propose un équilibre entre plats de viande et de poisson.
Nous proposons le meilleur des viandes piémontaises et toscanes, ainsi que l’excellence des productions de viandes internationales comme l’Angus d’Ecosse, le bison du Canada et le cerf de Nouvelle-Zélande.
Nous proposons aussi une riche sélection de produits et poissons de mer et de rivière : Saint-Jacques, crabe, rouget, espadon, truite.
